Elle raconte son parcours personnel, ses découvertes scientifiques et ses conseils pratiques pour éviter les pics et les creux de glucose, sans se priver de ce qu’on aime.
Points à noter:
- L’importance du glucose pour le corps et le cerveau
- Le glucose est l’énergie préférée de nos cellules
- On apporte du glucose à notre corps en mangeant des féculents et des sucres
- On peut aussi fabriquer du glucose à partir de protéines et de graisses
- Trop de glucose peut causer des problèmes de santé
- L’expérience personnelle de Jessie avec le glucose
- Après un accident grave, elle a développé des problèmes psychiques
- Elle a cherché à comprendre son corps et son cerveau en faisant de la biochimie et de la génétique
- Elle a découvert le lien entre le glucose et la santé mentale en portant un capteur de glucose
- Elle a remarqué que les jours où sa glycémie était stable, elle se sentait mieux
- Les conséquences des pics de glucose sur la santé
- Les pics de glucose peuvent augmenter le risque d’Alzheimer, de cancer, de diabète, de vieillissement, d’inflammation, etc.
- Les pics de glucose peuvent engendrer de la fatigue, du brouillard mental, des fringales, des dérèglements hormonaux, des problèmes de peau, de sommeil, etc.
- Les conseils pratiques pour éviter les pics de glucose
- Manger dans le bon ordre : les légumes, les protéines, les graisses, les féculents et les sucres
- Manger à des heures régulières et éviter le grignotage
- Manger des aliments complets et non transformés
- Manger des aliments riches en fibres, en antioxydants et en polyphénols
- Faire de l’exercice physique et du jeûne intermittent
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