Libertes

Si les huiles issues de graines sont si mauvaises pour la santé, pourquoi les essais cliniques sur les humains montrent-ils le contraire?

Ils ne le montrent pas.

Quand j'ai commencé à remettre en question le paradigme selon lequel les graisses saturées et le cholestérol causent des crises cardiaques, en 2002, j'ai été choqué de découvrir qu'il reposait sur un château de cartes. La plupart des recherches citaient des études plus anciennes, et la plupart des études plus anciennes étaient sérieusement défectueuses.

Mais personne ne vérifiait les faits !!

La plupart des gens vivant aujourd'hui consomment plus d'huiles de graines que jamais, donc cet article de 2015 est plus pertinent que jamais. Il illustre comment des variables confondantes peuvent « prouver » des relations improbables.

Intentionnellement ou non, la plupart des essais cliniques randomisés sur les humains « prouvant » que les huiles végétales sont bonnes pour le cœur sont défectueux d'une manière ou d'une autre. La confusion est l'un des défauts courants. (Un autre est l'utilisation de critères de substitution)


Pour lire l'article complet:

• https://drcate.com/making-veggies-look-bad/

En plus de cet excellent article de 2015, Dr Cate a repris le thème, le 25 mai 2024:

Toxicité de l’huile de graines: tendance ou vérité?

Depuis qu’éviter les huiles de graines est devenu une tendance, la nouvelle tendance démystifie l’idée que nous devons les éviter.

Cet article démystifie les démystificateurs.

Voici une liste des principales huiles de graines ("seed oils") :

1. Huile de soja
2. Huile de maïs
3. Huile de tournesol
4. Huile de carthame
5. Huile de canola (colza)
6. Huile de coton
7. Huile de pépins de raisin
8. Huile de sésame
9. Huile de lin (linette)
10. Huile de chanvre
11. Huile de citrouille (graines de courge)
12. Huile de pavot
13. Huile de moutarde
14. Huile de pastèque
15. Huile de cumin noir

Ces huiles sont couramment utilisées dans la cuisine, ainsi que dans divers produits alimentaires et industriels.