Libertes

• https://info.succes.ca/des-plantes-grat ... ec-en-ete/

Parce que je sais que vous voulez savoir pourquoi j'en ai mangé, voici ce que vous devez savoir.

Trèfle rouge (Trifolium pratense)

Les fleurs et jeunes feuilles contiennent:

• Vitamine C
• Vitamine B (notamment B1, B2, B3)
• Calcium, magnésium, potassium
• Isoflavones (composés phytoestrogènes comme la génistéine et la biochanine A) — c'est ce qui rend le trèfle rouge populaire en phytothérapie
• Protéines végétales en petite quantité
• Un peu de fer et de chrome (super contre le diabète)

Goût: légèrement sucré, un peu comme le foin ou l'herbe fraîche.


Et...


Marguerite (Leucanthemum vulgare)

Les pétales et jeunes feuilles apportent:

• Vitamine C
• Flavonoïdes et antioxydants
• Fibres
• Petites quantités de minéraux (potassium, calcium)

Goût: les pétales sont légèrement amers/piquants, un peu comme la camomille ou la chicorée sauvage (elle appartient à la même famille, les Astéracées).


À noter...

Ces deux plantes sont généralement sûres à manger cru en petites quantités mais évitez d'en consommer en grande quantité régulièrement, surtout le trèfle rouge à cause de ses effets œstrogéniques (à éviter si vous êtes enceinte ou si vous avez une condition hormono-sensible).

Ça va sans dire mais assurez-vous toujours que les plantes cueillies n'ont pas été traitées avec des pesticides et qu'elles proviennent d'un endroit non pollué (pas près d'une route par exemple).