Le 5 mai 2024, Sally K Norton a livré une entrevue sur la chaîne The Primal Podcast pour parler des oxalates.
Sally a écrit le livre "Toxic Superfoods" dans lequel elle explique comment éviter de devenir une victimes des oxalates des aliments sains.
Voici la description officielle...
Le dumping d’oxalate pourrait ruiner votre santé. Sally Norton partage les pires aliments qui nourrissent les oxalates et ce qu'il faut manger à la place.
Les oxalates sont des substances naturellement présentes dans de nombreux aliments « sains ». Bien qu'ils soient pour la plupart bénins, des niveaux élevés peuvent entraîner des problèmes tels que des calculs rénaux, la goutte et d'autres problèmes de santé. Cet épisode avec Sally Norton discutera des pires aliments à éviter et de la manière de gérer le dumping d'oxalate.
Dans son entrevue, Sally Norton discute de plusieurs aliments riches en oxalates, qui, bien que souvent considérés comme sains, peuvent contribuer à une surcharge en oxalates dans l'organisme. Voici une liste de 25 de ces aliments:
- Épinards
- Bette à carde
- Feuilles de betterave
- Rhubarbe
- Arachides
- Amandes
- Noix de cajou
- Noix de pécan
- Noix du Brésil
- Chocolat noir
- Cacao en poudre
- Patates douces
- Pommes de terre
- Betteraves
- Carottes
- Céleri
- Gombo
- Poivrons verts
- Baies de sureau
- Groseilles
- Kiwis
- Oranges
- Citrons
- Thé noir
- Thé vert
Il est important de noter que la consommation excessive de ces aliments peut augmenter le taux d'oxalates dans le corps, ce qui peut être problématique pour certaines personnes, notamment celles sujettes aux calculs rénaux.
Il est donc recommandé de consommer ces aliments avec modération et de consulter un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés.
La consommation d’aliments riches en oxalates peut avoir des conséquences sur la santé, notamment si ces aliments sont consommés en excès ou si une personne y est particulièrement sensible.
Voici un résumé des principaux impacts potentiels:
1. Risque accru de calculs rénaux
Les oxalates se combinent avec le calcium dans les reins pour former des cristaux d'oxalate de calcium. Ces cristaux peuvent évoluer en calculs rénaux, qui causent douleur, inflammation et inconfort.
2. Malabsorption de minéraux
Les oxalates peuvent se lier à des minéraux comme le calcium, le magnésium, le zinc et le fer dans le tube digestif, empêchant leur absorption. Cela peut mener à des carences en minéraux, essentielles pour diverses fonctions corporelles.
3. Inflammation et douleurs articulaires
Une accumulation d’oxalates dans les tissus peut provoquer une irritation, une inflammation ou des douleurs, particulièrement au niveau des articulations, imitant parfois des symptômes de maladies comme la goutte ou l'arthrite.
4. Effets neurologiques et fatigue
Chez certaines personnes, une accumulation d’oxalates peut entraîner des troubles neurologiques, comme des maux de tête, des troubles de concentration, une fatigue chronique ou même une sensation de « brouillard cérébral ».
5. Risques pour les personnes sensibles ou ayant des maladies préexistantes
Les individus atteints de maladies rénales, de troubles digestifs (comme la maladie de Crohn ou le syndrome de l’intestin irritable) ou de problèmes de malabsorption peuvent être plus sensibles aux effets négatifs des oxalates.
6. Dépôts dans les tissus
Chez certaines personnes, les oxalates peuvent s’accumuler dans les tissus mous, les os et les organes, entraînant des douleurs chroniques ou des dysfonctionnements dans des cas graves.
7. Troubles digestifs
Une consommation élevée peut entraîner des ballonnements, des gaz ou des douleurs abdominales chez certaines personnes sensibles.
Que faire pour limiter les effets?
- Modération: Limiter la consommation des aliments riches en oxalates, surtout si vous en consommez plusieurs par jour.
- Hydratation: Boire beaucoup d'eau pour favoriser l’élimination des oxalates par les reins.
- Consommer du calcium: Une quantité adéquate de calcium dans l'alimentation peut réduire l'absorption des oxalates dans les intestins.
- Préparation des aliments: Faire bouillir certains légumes riches en oxalates peut réduire leur teneur en oxalates.
- Consultation médicale: Demandez l'avis d'un professionnel de santé si vous avez des antécédents de calculs rénaux ou d'autres sensibilités aux oxalates.
Il est essentiel de garder un équilibre dans votre alimentation. La plupart des aliments riches en oxalates sont également riches en nutriments bénéfiques, donc leur élimination complète peut ne pas être nécessaire pour tout le monde.
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