En été, au Québec
Voici un petit guide que vous voudrez garder sous la main.
Juste pour vous, chers Amis du Québec qui parcourez les routes de notre grande province nordique, en été, voici une liste de quelques plantes comestibles courantes que l'on peut trouver dans les fossés et le long des routes de campagne québécoises pendant la chaude-saison ainsi que leurs bienfaits pour la santé:
1. Pissenlit (Taraxacum officinale): Les feuilles de pissenlit sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux tels que le calcium et le fer. Elles peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme légume.
2. Plantain lancéolé (Plantago lanceolata): Les jeunes feuilles de plantain sont riches en vitamine C et en fibres. Elles peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme légume. Le plantain est également connu pour ses propriétés anti-inflammatoires.
3. Consoude (Symphytum officinale): Les feuilles de consoude sont riches en minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium. Elles peuvent être consommées cuites comme légume. La consoude est également utilisée traditionnellement pour ses propriétés cicatrisantes.
4. Ortie (Urtica dioica): Les jeunes feuilles d'ortie sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux tels que le fer et le calcium. Elles peuvent être consommées cuites comme légume. L'ortie est également réputée pour ses propriétés détoxifiantes.
5. Achillée millefeuille (Achillea millefolium): Les feuilles d'achillée millefeuille sont riches en vitamines A, C et E, ainsi qu'en minéraux tels que le calcium et le magnésium. Elles peuvent être consommées crues en salade ou utilisées comme herbe aromatique.
6. Liseron des champs (Convolvulus arvensis): Les jeunes feuilles du liseron des champs sont riches en vitamines A et C. Elles peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme légume. Le liseron des champs est également réputé pour ses propriétés diurétiques.
7. Mauve (Malva sylvestris): Les jeunes feuilles de mauve sont riches en vitamines A et C. Elles peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme légume. La mauve est également connue pour ses propriétés apaisantes pour la gorge.
Il est important de noter que lorsque vous récoltez des plantes sauvages, assurez-vous de les identifier correctement et de les cueillir dans des endroits non pollués, loin des routes très fréquentées ou traitées aux pesticides.
Il est également préférable de laver soigneusement les plantes avant de les consommer.
Si vous avez des doutes sur l'identification d'une plante, consultez un guide de plantes comestibles fiable ou demandez conseil à un expert en botanique.
Source: Ma publication, dans VK, BMaC et Facebook
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Ces plantes sont totalement gratuites et abondantes, au Québec... profitez de leurs bienfaits pour votre santé.
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Une version plus complète de cet article se trouve dans mon blogue Succes.ca.
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